Segun Pasan los Platos

Sinopsis:En apenas cincuenta años, la Argentina, el país del bife de chorizo, las comidas heredadas de españoles e italianos, el país de Doña Petrona hipercalórica, fue transformando su mesa -la de todos los días en casa y en el restaurante- en degustación, cata y cocina fusión. Pasamos de la olla a presión a la ligereza del wok.
Oscar Finkelstein, traza un magnífico y apetecible mapa desde aquellos tempranos sesenta hasta la actualidad. Un mapa que habla de gustos, consumo, economía, productos, novedades, sabores nuevos y sabores olvidados, restaurantes que fueron época, cocineros y chefs pioneros, góndolas tentadoras. Cada década tiene su menú emblemático, sus guiños, sus claves a la hora de comer. De cada una de ellas, tenemos un sabor atesorado en la memoria. De eso habla este libro: de cómo cambió la comida y cómo cambiamos con ella a la hora de comer.

Oscar Finkelstein Bonaerense de nacimiento y porteño por adopción, estudió música, fotografía, cine y periodismo. Su primer trabajo en los medios fue como reportero gráfico y su especialidad, los conciertos de rock. Ya como redactor escribió en los diarios Página/12 y Nuevo Sur, y en las revistas El Periodista, El Porteño, APDH, Playboy, Gente, Man y Bacanal, entre otras. De 1990 a 2010 trabajó en el diario Clarín, del que se retiró con el cargo de prosecretario de Redacción. Fue redactor de Clarín Revista y editor de la revista Viva y de las secciones Información General, Educación, Espectáculos y Sociedad. Trabajó en Radio Libertad y Radio Nacional, donde fue coproductor y conductor de La barra de la cultura. Al frente de su propia productora de contenidos, generó programas para Radio Uno, Radioshow y Radio Del Plata y para la señal de TV por cable CVN. Además de periodista, es activista ambiental, cocinero amateur y viajero compulsivo.